Paylaş

Denizli’de Beyağaç Karpuzundan Pekmez Üretildi

Denizli’nin Beyağaç ilçesinde, Türkiye’nin dört bir yanında tadıyla ünlenen Beyağaç Karpuzu, son yıllarda yeniden üretilmeye başlamış ve ilçe için önemli bir tarımsal ürün haline gelmişti. Ancak bu yıl çiftçi Mehmet Özdemir, büyük bir hayal kırıklığı yaşadı. Karpuz fiyatlarının toptan 1 TL'ye kadar düşmesiyle tarlasındaki ürünleri satamayan Özdemir, farklı bir yol arayışına girdi ve karpuzdan pekmez üretmeyi başardı.

denizli24haber EDİTÖR Giriş: 28.09.2024 - 19:37 Güncelleme: 28.09.2024 - 19:37

Denizli’de Beyağaç Karpuzundan Pekmez Üretildi

Denizli’nin Beyağaç ilçesinde uzun yıllardır yetiştirilen ve ilçeyle özdeşleşen Beyağaç Karpuzu, bu yıl çiftçi Mehmet Özdemir'in girişimiyle farklı bir şekilde değerlendirilmeye başlandı. Karpuz fiyatlarının düşmesi ve ürünlerin elde kalması nedeniyle Özdemir, karpuzdan pekmez üretmeye karar verdi.

Karpuz Fiyatları Düşünce Çözüm Arayışı Başladı

Mehmet Özdemir, geçtiğimiz yıllarda tohumunu ilçedeki yaşlılardan toplayarak tekrar üretime başladığı Beyağaç Karpuzu'nu bu yıl da 10 dönümlük tarlasına ekti. Hasat dönemi başladığında, fiyatların toptan 7 TL’den 1 TL’ye kadar düşmesi üzerine, karpuzlarını değerlendirmek için yeni bir çözüm arayışına girdi. Karpuzların tarlada kalıp çürümemesi için karpuz pekmezi üretmeye karar verdi.

Beyağaç Karpuzundan Pekmez Üretimi Nasıl Yapılıyor?

Mehmet Özdemir, karpuzları toplayarak sabah erken saatlerde işleme başlıyor. Karpuzların kabuklarını soyduktan sonra, ezerek elde ettiği karpuz suyunu odun ateşinde yaklaşık sekiz saat boyunca kaynatıyor. Bu uzun ve zahmetli süreç sonucunda karpuz pekmezi elde ediyor. Özdemir, 20 kilogram karpuzdan sadece 1 kilogram pekmez elde edilebildiğini ifade ediyor.

Tadı ve Aromasıyla Fark Yaratıyor

Özdemir, Beyağaç Karpuzu’nun tadının ve aromasının diğer karpuzlardan farklı olduğunu vurgularken, elde ettiği pekmezin de üzüm pekmezine göre daha farklı ve lezzetli olduğunu söylüyor. Tamamen organik olarak üretilen bu pekmezin kış aylarında sağlıklı bir seçenek olduğunu belirtiyor.

Karpuzdan Üretilen Pekmez İçin Pazar Arayışı

Fiyatların düşmesi ve pazarın daralmasıyla zor durumda kalan Özdemir, karpuz pekmezi üretiminin bu süreçte bir çözüm olduğunu ancak daha geniş kitlelere ulaşmak için pazar arayışına girdiğini belirtiyor. Önümüzdeki yıllarda üretim kapasitesini artırmayı ve organik ürün pazarlarında yer almayı hedefliyor.