Denizli’nin Tavas ilçesine bağlı Nikfer Yaylası’ndaki dağlardan toplanan doğal kar, yaz sıcağında serinlemek isteyenler için yeniden tezgâhlarda yerini aldı. Yusuf Deymeci, yıllardır sürdürdüğü bu nostaljik geleneği modern yöntemlerle birleştirerek, şubat ve mart aylarında topladığı karı özel soğuk hava depolarında saklayarak yaz aylarında halkla buluşturuyor.
Kar, kış boyunca kar kuyularından kamyonlarla toplanıyor ve özel depolarda kat kat istiflenerek korunuyor. Yaz aylarında ise Deymeci, pazarlarda kurduğu tezgâhında üzerine döktüğü vişne, karadut ve pekmez şuruplarıyla hazırladığı doğal kar tatlısını vatandaşlara sunuyor. Düğünlerden mevlitlere kadar birçok özel etkinlikte de hizmet veren Deymeci, serinliğin doğal halini sevenlerin vazgeçilmezi haline gelmiş durumda.
“Her şey doğ...