Denizli İl Sağlık Müdürlüğü Diyetisyeni Tuba Sözer kurban bayramında dengeli beslenmenin ve et tüketiminde aşırıya kaçınmanın bir takım sorunları beraberinde getirebileceğini belirterek, bayramda nasıl beslenilmesi gerektiği, etlerin pişirilme yöntemleri ve saklanması konusunda yapılması gerekenleri anlattı.
Kurban Bayramı'nda et tüketiminin yanı sıra şekerli besin tüketiminin de arttığını ve bayram günlerinde kurulan geniş sofralarda porsiyon kontrolünün sağlanmasının zorlaştığını belirten Tuba Sözer bu durumların özellikle tansiyon, diyabet, böbrek hastalığı olanlar ve riskli grupta olan bireylerde sıkıntılı durumlara yol açabileceğini söyledi.
Kurban Etlerini Nasıl Pişirmeliyiz?
Kurban bayramında etin tüketim miktarının yanı sıra pişirme yöntemlerine de dikkat edilmesi gerektiğinden bahseden Sözer; “ Etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan kaçınılmalıdır. Çok yüksek ısıda, uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli kanserojen maddelerin oluşumuna neden olabileceği için tercih edilmemelidir. Etle yap...