Paylaş

Kale Biberinde hasat sürüyor! Kurutma dönemi başladı

Denizli’nin Kale ilçesinde yetişen, Türkiye’nin coğrafi işaret belgeli üç biber türünden biri olan Kale biberi, yerli ve yabancı turistlerden büyük ilgi görüyor.

denizli24haber EDİTÖR Giriş: 21.08.2025 - 13:16 Güncelleme: 21.08.2025 - 13:16

Kale Biberinde hasat sürüyor! Kurutma dönemi başladı

Denizli’nin Kale ilçesinde yetişen, Türkiye’nin coğrafi işaret belgeli üç biber türünden biri olan Kale biberi, yerli ve yabancı turistlerden büyük ilgi görüyor. Ata tohumundan üretilen ve ilçenin önemli geçim kaynakları arasında yer alan tescilli lezzet, tarlalardan toplanıp ipe dizilerek özel yöntemlerle kurutulduktan sonra satışa sunuluyor.

Hasat devam ediyor

Türk Standartları Enstitüsü tarafından coğrafi işaretle tescillenen Kale biberi, bölgenin verimli topraklarının sunduğu kendine has aroma ve tadıyla öne çıkıyor. İlçede 900 dekar alanda üretim yapılıyor; yıllık yaklaşık 3 bin ton yaş biber hasat ediliyor. Restoranlarda “balon biber” kızartması olarak servis edilen Kale biberi, tadına hayran kalan ziyaretçilerin kurutmalık olarak en çok tercih ettiği ürünlerden.

Kale Biberinde hasat sürüyor! Kurutma dönemi başladı

“Kurutup satıyoruz; yeşilken ve kuruyken farklı pişiriyoruz”

Şerife Naz Soyluer, Kale’nin Demirciler Mahallesi’nden temin ettikleri biberleri ipe dizip kuruttuklarını belirterek, “Bir dizide 50 biber oluyor. Yeşilini yağda kızartarak, kurusunu ise önce haşlayıp çekirdeğini çıkararak sonra yağda kızartarak tüketiyoruz. Kuru biberi direkt sıcak yağda kızartıp yoğurtlu patates kızartmasıyla da yiyoruz” dedi.

“Ata tohum, benzersiz aroma”

Yöresel ürünler mağazası işletmecisi Murat Soyluer, Kale biberinin sadece Kale’de yetiştiğini ve bu nedenle coğrafi işaretli özel bir biber olduğunu vurgulayarak, “Kuşburnu aromasını andıran, tazeyken kapyayı çağrıştıran, kuruduğunda kırmızı renge dönen bir biber. Acı-tatlı ayrımı zor olması dezavantaj; ancak hem cips biber hem balon biber olarak popüler. Antalya, İstanbul, Ankara ve Muğla’daki restoranlardan yoğun talep var. Alanyurt, Özlüce ve Demirciler mahallelerinin iklim ve toprak yapısı Kale biberine en uygun koşulları sağlıyor. Ata tohumu sayesinde cinsinde bozulma olmadan üretim sürüyor” diye konuştu.

Kale Biberinde hasat sürüyor! Kurutma dönemi başladı