Denizli’de Ekşi Mayalı Ekmek Yeniden Raflarda

Denizli’de bundan 30-40 sene önce sağlıklı ekşi mayalı ekmek tüketiliyordu. Artık onun yerine bugün tükettiğimiz çabuk kabaran beyaz ekmek aldı. Ama doğal gıda konusunda toplumda bilinçlenme başlayınca yeniden eski geleneksel üretime talep başladı. Bu talebe cevap vermek amacıyla Pamukkale Ekmek fırını sahibi Adnan Rüzgar ekşi mayalı ekmek üretmeye başladı. Beyaz ekmeğin mayalanması 1.5 saatte tamamlanırken, ekşi mayalı ekmek 6-7 saatte mayalanıyor. Adnan Rüzgar,  Buna rağmen tüketicilerin doğal ekmek talebini karşılamak için fedakarlık yaparak ekşi mayalı ekmek üretmeye başladı.