Zincir kahve dükkanlarından butik kavuruculara, otel mutfaklarından küçük kafelere kadar herkesin ortak bir sorusu var: tutarlı kaliteyi nasıl sağlarız? B2B tarafında bu sorunun cevabı, en temelde kullanılan yeşil kahvenin tazeliğinde ve tedarik zincirinin şeffaflığında saklı.

İşte bu noktada Arabica Trade devreye giriyor. Uluslararası bir ithalatçı ve tedarikçi olarak şirket, Orta ve Güney Amerika’dan Afrika ve Asya’ya kadar farklı bölgelerdeki çiftçilerle doğrudan çalışıyor. Türkiye, Azerbaycan ve Avrupa’daki işletmelere hem yeşil kahve hem de taze kavrulmuş kahve sağlayan Arabica Trade, yalnızca kahve getirmiyor, aynı zamanda B2B için güvenilir bir standart oluşturuyor.

Tazelik neden kritik?

Yeşil kahvede tazelik, kahvenin çuvaldan bardağa kadar bütün yolculuğunu etkiler. Nem oranı %10–12 aralığında, water activity 0.60 veya altında olduğunda kavurma daha kontrollü olur. Depolama koşulları uygunsa kahve çekirdeği tatlılığını, asiditesini ve dengeli gövdesini kaybetmez. Tazelik yalnızca laboratuvar değerleriyle değil, fincandaki lezzetle doğrulanır.

B2B tarafında tazelik şu anlama gelir: restoran menüsünde aynı tat, zincir kafelerde müşterinin her şubede aynı aromayı bulması, kavurucunun her partide aynı profili yakalayabilmesi. Kısacası, güvenilir tedarik olmadan marka güveni olmaz.

Arabica Trade’in farkı

Arabica Trade, kahveyi yalnızca ithal eden değil, süreci baştan sona yöneten bir oyuncu. Çiftçilerle doğrudan temas kurarak aracıları ortadan kaldırır. Bu yaklaşım üç büyük avantaj getirir:

1. Şeffaf köken – Hangi çiftlikten, hangi yükseklikten ve hangi işleme metodundan geldiği net şekilde bilinir.
    
2. Kalite güvencesi – Her parti SCA protokolüne göre cup score testinden geçer, defekt oranları kontrol edilir.
    
3. Lojistik güvenilirliği – Türkiye ve Avrupa’daki depolar sayesinde hızlı teslimat ve düzenli rotasyon sağlanır.
    

Bu üç unsur, Arabica Trade’i B2B müşterileri için yalnızca bir tedarikçi değil, uzun vadeli bir iş ortağı haline getiriyor.

Yeşil kahvede dikkat edilmesi gereken kalite parametreleri

Cup score ve sensörik testler

Kahvenin tadı, cupping ile ölçülür. Specialty kahvelerde 80 puan ve üzeri standart kabul edilir. İşletmelerin sözleşmelerde bu eşiği belirtmesi, tat tutarlılığını güvence altına alır.

Fiziksel değerler

Screen size, çekirdeğin homojen kavrulmasını sağlar. Yoğunluğu yüksek olan çekirdekler kavuruculara daha geniş profil imkanı tanır. Nem ve water activity değerleri kahvenin dayanıklılığı için kritik.

İzlenebilirlik

Hangi lot, hangi çiftçi, hangi rakım ve hangi işleme metoduyla elde edildi? Bu bilgiler, kahveyi yalnızca bir ürün olmaktan çıkarır, hikayeye dönüştürür. Hem kavurucu hem de son tüketici için güven yaratır.

Sertifikalar

Fairtrade, Organik, Rainforest gibi sertifikalar, özellikle zincir işletmeler için önemlidir. Arabica Trade, müşterinin ihtiyacına göre sertifikalı kahveler de sunar.

B2B için stratejik faydalar

Arabica Trade ile çalışan işletmeler yalnızca kaliteli kahve almaz, aynı zamanda iş süreçlerinde de avantaj elde eder:

• Numune desteği: Satın almadan önce test imkanı.
   
• Esnek MOQ: Küçük ve orta ölçekli kavurucular için uygun minimum sipariş.
   
• Çift yönlü işbirliği: Yeşil kahve yanında taze kavrulmuş kahve de aynı kaynaktan.
   
• Uzun vadeli fiyat istikrarı: Döviz ve lojistik dalgalanmalarına karşı koruma.
   

Tedarik sürecinde dikkat edilmesi gereken adımlar

Net bir brif hazırlayın

Hangi tat profiline ihtiyaç var, aylık hacimler nedir, hedeflenen cup score kaç olmalı? Bu bilgiler olmadan doğru lot seçmek zordur.

Numunelerle başlayın

200–500 gramlık numuneler kavrulup test edilmeli. Çıkan sonuçlar kayıt altına alındığında, sonraki alımlar daha öngörülebilir olur.

Kalite kontrolü sözleşmeye koyun

Nem ölçümü, defekt analizi, cupping puanı gibi veriler girişte tekrar test edilmeli. Bu, tedarikçiden bağımsız güvence sağlar.

Rotasyonu planlayın

Depoda büyük partiler yerine, düzenli küçük partiler daha verimli. Kahve bekledikçe tazeliğini kaybeder, bu da müşteri deneyimini olumsuz etkiler.

Lojistik ve finans tarafı

Arabica Trade, Incoterms konusunda esneklik sağlar. Küçük ve orta ölçekli işletmeler için nakliye ve sigorta dahil modeller uygundur. Büyük kavurucular için FOB veya CIF opsiyonları da mevcuttur.

Kur dalgalanmaları göz önünde bulundurulmalı, sözleşmelerde sabit fiyat dönemleri tanımlanmalıdır. Lead time genellikle 4–6 hafta aralığında değişir. Planlamada 2–3 haftalık bir tampon bırakmak, olası gecikmeleri sorun olmaktan çıkarır.

Hangi işletmeler için uygun?

• Butik kavurucular: Esnek MOQ sayesinde küçük partilerle çalışabilirler.
   
• Zincir kafeler: Tutarlı tat profili ve hızlı lojistikle müşteri memnuniyetini korurlar.
   
• HoReCa sektörü: Oteller ve restoranlar, menülerinde istikrar sağlar.
   
• RTD üreticileri: Şişelenmiş kahvelerde aynı aromayı yakalamak için güvenilir tedarikçi gerekir.
   

Örnek bir senaryo

Ayda 400 kg kahve tüketen orta ölçekli bir kavurucu düşünelim. Ana blend için %60, tek kökenli parlak bir kahve için %25, sezonluk bir lot için %15 oranında alım yapıyor. Arabica Trade ile üç aylık bir çerçeve anlaşma yaparak, cup score, nem ve screen size gibi parametreler sabitleniyor. Teslimatlar ayda iki kez yapılıyor, yeni sezon ürünleri için numuneler düzenli olarak gönderiliyor. Sonuç: kavurucu hem menüde stabilite sağlıyor hem de farklı tatlarla yenilikçi kalabiliyor.

Kahve işinde güvenilir ortaklık

B2B için taze yeşil kahve, yalnızca ürün tedariki değil, aynı zamanda bir güven sözleşmesidir. İşletmeler için kalite, izlenebilirlik ve tutarlılık her şeyden önemli. Arabica Trade, bu üç sütunu sağlam bir şekilde kurarak, sektörde standart belirleyen bir oyuncu haline geliyor.

Özetle

Kahve endüstrisinde uzun vadeli başarı, doğru çekirdekle başlar. Doğrudan çiftçiden alınan, tazeliği belgelenmiş, kalite standartları belirlenmiş yeşil kahve, işletmelere yalnızca lezzet değil, güven de kazandırır. Arabica Trade, bu güvenin adresidir.