Dualarla Başladı

Denizli’nin Çameli ilçesinde kış mevsimine hazırlık yapan ev hanımlarının tarhana yapma telaşı sürüyor. Birçok evde hazırlıkların yapıldığı ilçede kadınlar tarhana sezonunu dualarla açtı

İlçenin en önemli damak tatlarından kış sofralarının vazgeçilmezi olan tarhana, yaz sıcaklarının arttığı Temmuz ve Ağustos aylarında aileler tarafından imal ediliyor. Kazanlarda kaynatıldıktan sonra güneşte kurutulmaya serilen tarhana yapımında komşular da birbirine imece usulüyle yardımcı oluyor. Ev hanımları, yağmur riskine karşı meteorolojik verileri de takip ederek önlem alıyor, tarhanaları çitlerin üzerine güneşli günlerde serip kurutuyor. Yaz mevsimiyle birlikte Çameli ilçe merkezinde tarhanaları kurutmak için çitler balkonlara, teraslara, yol kenarlarına, kaldırım üzerlerine, ev bahçelerine uygun boşluk alanlara seriliyor.

Kış döneminde aileler tarafından sofralarda çerez olarak tüketilen tarhananın yörenin vazgeçilmez tatlarından birisi. Fırında veya yanan soba üzerinde kızartılabilen tarhananın, yağda kızartılarak, ısıtılarak, süte batırılarak, ketçap dökülerek ya da yanında ceviz ve fındıkla birlikte değişik usullerde tüketilebiliyor.

En çok çorbasının da yapıldığını ifade eden ev hanımları "Birkaç gün devam eden, oldukça zahmetli bir iş olmasına rağmen Çamelililerin vazgeçemeyeceği tarhana yapımıdır. Herkesin tarhana yapmayı bilmediğini dile getiren kadınlar, "Tarhanayı çoğunlukla Çameli ve Acıpayam bölgelerinde çok yapmaktadır. Herkes tarhana yapmayı bilmez. Bazı ev hanımı arkadaşlarımız ise yaptıkları tarhanaları satıyorlar. Tarhanayı hazırladıktan sonra temiz bezler üzerine bırakıp kurutuyoruz. Tamamen doğal ortamda hazırlanan tarhanaları kışın yiyoruz. Hem ekonomik hem de sağlıklı olması açısından kışın bu yiyeceğe çok ihtiyaç oluyor” dediler.