Paylaş

Kış geç geldi! Balığın tadı kaçtı! Alan da satan da dertli

Denizli Balık Halinde bu sezon en çok sardalya, hamsi ve istavrite talep var. Geç gelen kış nedeniyle balıklarda yağlanmanın istenen seviyede olmadığı belirtildi.

denizli24haber EDİTÖR Giriş: 10.12.2025 - 13:37 Güncelleme: 10.12.2025 - 13:37

Kış geç geldi! Balığın tadı kaçtı! Alan da satan da dertli

Denizli’de balık tezgâhlarının nabzını tutan balık halinde, bu sezon en çok tercih edilen türler sardalya, hamsi ve istavrit oldu. Küçük ve ekonomik balıkların öne çıktığı sezonda, geç gelen kış şartlarının balıkların yağlanmasını olumsuz etkilediği ifade edildi.

Balık hali esnaflarından Kemal Ercan, piyasada daha çok küçük boyutlu ve bütçe dostu balıkların talep gördüğünü belirterek, “Şu anda en çok sardalya, hamsi ve istavrit türleri talep görüyor. Sezonu olmasına rağmen palamut ile çinekop bu sene yok. Bu türler 2-3 senede bir bol oluyor. Geçen sene bolluk vardı, bu sene olmadı. Bunda göçebe balık olmalarının da etkisi büyük. Bu sene Karadeniz’de hamsi çok bol, buna karşılık çinekop ve palamut yok. Bu iki tür, hamsi olmadığı zaman o oluyor. Bunlara alternatif olarak genelde çipura ve levrek tercih ediliyor” dedi.

Vatandaşların özellikle fiyatı daha ulaşılabilir olduğu için sardalya ve hamsiye yöneldiğini söyleyen Ercan, “Vatandaşlarımız sardalya ve hamsiye daha çok rağbet ediyor. Ekonomik olarak uygun. Hem besleyici hem de vitamin bakımından zengin. Balığına göre fiyatlar 250 liradan başlayıp bin 500 liraya kadar çıkıyor” ifadelerini kullandı.

“En az haftada bir gün balık yemeleri lazım”

Havaların soğumasıyla birlikte balık tüketiminin arttığını vurgulayan Kemal Ercan, dengeli beslenme için düzenli balık tüketiminin önemine dikkat çekti:
“Kış sezonu geldi, balık yeme dönemleri başladı. Vatandaşlarımızın sağlıkları ve dengeli beslenme için en az haftada bir gün balık yemeleri lazım. Denizlililere en taze ve uygun balığı yedirmek için İzmir Balık Halinden, Karadeniz’den, Bursa ve Bandırma’dan da balık temin ediyoruz. Piyasayı takip edip, en güzel balık neredeyse ona göre şehrimize getiriyoruz.”

“Kış gecikti, balığın tadı kaçtı”

Halk arasında sıkça kullanılan, “Kar düşmeden balık yenmez” sözünü hatırlatan Ercan, bu yıl havaların geç soğumasının balığın lezzetine doğrudan yansıdığını dile getirdi:
“Bu sene havalar normale göre daha yeni yeni soğumaya başladı. Şu an Aralık’tayız, yağışlar daha yeni başladı. Tabii bu yüzden denizlerin de suyu sıcak oluyor, kış geç geldiği için. Halk dilindeki deyiş gibi balığın lezzetli olması için suyun soğuyup balığın daha çok yağlanması lazım.”

Balık halinde hem çeşit hem de taze ürün bulabildiklerini belirten esnaf, havaların biraz daha soğumasıyla birlikte balığın yağlanmasının artacağını ve lezzetin de buna paralel yükseleceğini ifade etti.