Mermer Atölyesi Kuluçkahaneye Döndü Egzotik Irkları Yetiştiriyor

Denizli’de mermer sektöründe çalışan Servet Birsin, üç yıl önce hobi olarak başladığı tavuk yetiştiriciliğini üretime dönüştürdü. İş yerinin bir bölümünü kuluçkahaneye çeviren Birsin, yurt dışından özel getirttiği yumurtalarla Türkiye’de nadir görülen egzotik ırkları büyütüyor.

Mermer atölyesindeki yoğun mesaisine rağmen kümesindeki her detayı yakından takip eden Servet Birsin, civcivlerin hassas bakımı nedeniyle üretimin bir kısmını iş yerinde sürdürüyor. Evi ile iş yeri arasındaki 20 kilometrelik mesafeyi engel görmeyen Birsin, herhangi bir aksilikte gece dahi yola çıkıp kanatlı dostlarının yanına gidiyor.

HOBİDEN KULUÇKAHANEYE UZANAN YOL
Üç yıl önce yerli ırklarla başladığı yetiştiriciliği zamanla geliştiren Servet Birsin, araştırmalarını derinleştirerek Türkiye’de bulunmayan ya da çok az rastlanan ırkların kuluçkalık yumurtalarını temin etmeye başladı. Yurt dışından gelen yumurtaları özenle kuluçkaya yatıran Birsin, farklı özelliklere sahip civcivleri büyütüp sürüsüne dahil ediyor.

KÜMESE NİŞ IRKLAR GİRDİ
Birsin’in kümesinde, yumurta verimi ve dikkat çeken tüy yapılarıyla bilinen ırklar öne çıkıyor. Fransız kökenli Faverolles, mavi tonlarda yumurtasıyla bilinen Blue/Black Ameraucana, “yumurta rekortmeni” olarak anılan Australorp, İsviçre kökenli nadir türlerden Silver Appenzeller, renkli yumurtalarıyla tanınan Cream Legbar, dayanıklılığıyla bilinen Rhode Island Red ve süs ırkları arasında dikkat çeken Rahibe Fizan bunlardan bazıları.

“TAVUK YETİŞTİRİCİLİĞİ BENDE HOBİ OLARAK BAŞLADI”
Birsin, merakının sosyal medyada gördüğü farklı ırklarla arttığını belirterek şunları söyledi: "Tavuk yetiştiriciliği bende hobi olarak başladı. Önceden yerli ırklarla çalışmalar yapıyordum. Sonrasında sosyal medyada değişik tavuk ırklarını gördüm ve onlara merak saldım. Gurbetteki komşularımdan ve akrabalarımdan kuluçkalık yumurta getirmelerini istedim. Onlarda bana kırmadı yurt dışındaki ırklardan bana yumurta getirdiler. Bende bu yumurtaları kuluçka makinasında çıkartım ve yetiştiriciliğine başladım. Ülkemize yeni ırklar kazandırmak bu türler üzerinde çaprazlama gen çalışmaları yapıyorum. Renk, yapı, yumurtalık, etlik gibi türlerde gen çaprazlaması yaparak yeni türler çıkartmaya çalışıyorum. Elimden geldiğince ülkemiz için bir şeyler yapmaya çalışıyorum. Hedefim üretmek. Avrupalı vatandaşların yaptığı gibi farklı farklı ırkları çaprazlayıp ülkelerine daha kaliteli, daha yumurtacı, daha etçi bir tür çıkarmak verimliliği artırmayı hedefliyor. Bizde ülkemiz için daha kaliteli, daha verimli tür çıkartmak hedefimiz. Genelde yumurtalardan, civcivlerden başka yetiştirici arkadaşlar istiyor, çevremdeki tanıdıklarım çok istiyor. Fazla üretim olduğunda onlara yumurta, civciv hediye ediyorum"

İŞYERİNDE SICAKLIK VE NEM KONTROLÜ
Civcivleri daha rahat izlemek için kümeste olduğu kadar iş yerinde de düzen kurduğunu anlatan Birsin, bakım sürecini “gözümün önünde” yönetmek istediğini vurguladı. Geceleri ise olası sorunlarda bekçi arkadaşlarının haber verdiğini, gerektiğinde hemen iş yerine geldiğini dile getirdi.

“EN ÇOK FAVEROLLES YETİŞTİRİYORUM”
Birsin, yetiştirmekten en keyif aldığı ırkın Faverolles olduğunu belirterek şöyle konuştu: "Gündüzleri işte çalışıyorum. İşyerimde civcivler için kurduğum özel kafeslerde belirli sıcaklıklarda belirli, nem oranında yetiştirmeye çalışıyorum. Civcivleri daha rahat kontrol edebilmek için gözümün önünde tutuyorum. O yüzden iş yerimde besliyorum. Geceleri de bekçi arkadaşlarım da kümeslerde bir sorun olduğunda haber veriyor bende 20 kilometre mesafedeki evimden hemen geliyorum gereken müdahaleyi yapıp evime geri dönüyorum. Benim en çok yetiştirdiğim ırk Faverolles. Yetiştirmekten en keyif aldığım ve en çok ilgilendiğim ırk bu. Blue Black Ameraucana, Australorp, Silver Apanzel, Cream Legbar, Rhode Island Red ve Rahibe Fizan ırklarından da tavuklarım ve horozlarım var elimde. İlerleyen zamanlarda belki yeni ırklar eklerim çıkartım belli olmaz. Zaman neyi gösterecek bilemiyorum"